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行業動態
月餅非工藝品 別再做“表面文章”了
發布時間:2013-07-18

  離中秋佳節僅有40天,按照傳統月餅保質期約2個月的時間,目前正是月餅廠商生產和促銷的高峰期。記者昨在南京一些高檔商場、大賣場看到,眾多的品牌月餅已開始集中亮相展示,許多月餅廠家和星級酒店都稱,盡管這么多年來大家都對月餅吃膩了,但大多數人到時還是不得不吃、不得不送,畢竟中秋團圓的情結仍只能寄寓在月餅這個“載體”上。加之今年中秋節適逢國慶節,月餅市場預計將比去年放大三分之一,廣州、上海以及江蘇的月餅廠家,為了“鼓勵”經銷商,折扣都讓到了近四成。

  在“內容”和“形式”上已做足了文章的月餅廠家,今年靠什么進一步放大“商機”呢?不少廠商直言不諱:打著“中秋文化”的旗號,在“包裝”的附加值上做文章。本報報道過的一深圳公司在南京展銷的2815元的天價月餅,用帶有“工藝”、“文化”含量的胡桃木盒、黃帝純金紀念章及“御用”托盤等包裝,故定價也是取21世紀第一個八月十五之意。不少廠家今年公開聲稱,一盒月餅不再是食品的概念,而是一個整體的“工藝品”,否則中秋文化的內涵就無法體現出來。南京的幾家大商場也轉變“觀念”,把高檔月餅劃入工藝品柜臺。

  不過據整個市場的反應,少數廠商用夸大“文化”、超豪華包裝的做法來放大“月餅商機”,恐怕很難產生相應的效應。業內人士認為,如果單純把月餅作“工藝品”來生產,中秋過后大批積壓,必然得不償失。放大月餅商機,最有效的辦法還是通過適中的價格、特色包裝以及在技術上下工夫延長月餅的保質期。因為被廠商“神話”了的包裝和文化的“附加值”,最后只能轉嫁到消費者身上。事實上,國內幾家月餅生產巨頭,今年都在不約而同把高檔月餅的價格下調,如南京的高星級飯店,針對去年許多顧客拿一張高檔月餅券換多盒中檔月餅的情況,今年的主打產品價格定位多在48元至98元之間。畢竟,“附加值”再高的月餅,對于人們來說終歸是月餅,而非工藝品。

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